Инструкция

0/0 шаги
  1. Соединяем муку с водой и солью и замешиваем эластичное тесто. Отставляем тесто в холодильник.
  2. Готовим начинку. Измельчаем мясо: рубим двумя ножами или пропускаем через мясорубку.
  3. Режем мелко пекинскую капусту, зеленый лук, натираем на терку имбирь, давим чеснок. Все соединяем и добавляем соевый соус. Тщательно перемешиваем начинку.
  4. Тесто разрезаем на маленькие части, из которых формируем шарики. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см. Края при этом должны быть более тонкие, чем середина. Кладем в центр каждой заготовки немного начинки и защипываем края, придавая пельменям характерную продолговатую форму с плоской стороной, чтобы их можно было поставить на сковороду, а не положить.
  5. На разогретую сковороду с кунжутным маслом выкладываем пельмени, обжариваем их слегка до приобретения золотистого цвета. Добавляем на сковороду небольшое количество кипятка, примерно по середину пельменей. Томим их под закрытой крышкой. На это уйдет примерно минут 15-20.
  6. Подаем пельмени горячими с соусом для гедза. Его можно приготовить, смешав соевый соус с измельченным перчиком чили.