Вкусное блюдо из красной рыбы от знаменитого британского шефа.

Инструкция

0/0 шаги
  1. Филе лосося отделить от кожи, пинцетом извлечь кости, промыть и обсушить, затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Базилик и укроп нарубить как можно мельче.
  3. Соединить в миске укроп, базилик, цедру лимона и сливочное масло. Перемешать.
  4. Слоёное раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и смазать оливковым маслом.
  5. В центр раскатанного пласта выложить половину рыбы, на рыбу — сливочное масло с укропом и базиликом, сверху – оставшуюся рыбу.
  6. Свернуть тесто конвертом и выложить на противень, покрытый пергаментом, швом вниз.
  7. Смазать тесто взбитым желтком, тупой стороной ножа сделать сверху несколько надрезов.
  8. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
  9. Подавать с салатом или гарниром, например, запечённым картофелем.